C'est surtout par leur mobilier que les églises de Saulges retiennent notre attention.L'église paroissiale, dédiée à la Vierge Marie, existait au XIème siècle, tandis que l'église Saint-Pierre aurait été fondée par saint Céneré, et certaines parties en remontent effectivement aux Mérovingiens. C'est l'influence de Saulges en tant que pôle religieux, notamment au VIIIème siècle, lorsque Mérole y est établi en tant que chorévêque, qui explique la présence de toutes les statues de saints actuellement présentées dans cette dernière.
Notre-Dame des Oui-Noués, dans l'église Saint-Pierre